西红柿是餐桌上比较常见的食材之一，它富含多种对身体有益的营养元素，物美价廉，是养生人群必不可少的食物。但说起西红柿很多人会纠结生吃好还是熟吃好，有人认为生吃可以将西红柿中的抗氧化物质效果发挥到最大，有人认为熟吃能让番茄红素作用更高。实际上西红柿生吃或者熟吃各有各的好处。

经常吃西红柿有哪些好处？

1、辅助预防癌症

有研究学家发现，人体血液当中的西红柿红素浓度越高，胃癌的发病率就越低。此外还有跟踪调查发现，健康男性每周吃10个西红柿以上，患上前列腺癌的几率会减少34%;体内番茄红素浓度高的女性患宫颈癌的几率也会跟着降低。

2、延缓衰老

西红柿有天然防晒霜之称，它含有较强大的抗氧化物质，能抵抗紫外线对皮肤的伤害，而且还能清除自由基，保持细胞正常代谢，延缓衰老。

3、保护心血管

番茄红素能对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，促进血液流通，降低心脑血管疾病发生几率。

4、解酒

西红柿中的番茄红素是自由基清除剂，而酒精在代谢的过程中会产生氧化还原反应，产生大量自由基，对肝脏造成伤害。在喝酒前吃点西红柿可以减轻酒精对肝脏的伤害，还能预防醉酒，有效起到解酒作用。

西红柿生吃好还是熟吃好？

1、生吃

生吃西红柿可以较好吸收西红柿中丰富的维生素C，避免维生素C受到高温破坏。维生素C可以增强抵抗力，起到美白祛斑，清除自由基的作用。

2、熟吃

西红柿中的番茄红素是较强的抗氧化物质，当西红柿被加热后，释放的番茄红素可以最大限度被身体消化吸收，比生吃吸收的量更多。但需要注意熟吃西红柿虽然能更多吸收番茄红素的量，但在加热的过程中维生素C会被破坏，进入身体的量会减少。

由此可见，西红柿生吃或者熟吃都各有好处，根据自己的具体要求选择食用方式。若是想补充维生素C可以选择生吃的方式，若是想补充番茄红素可以将西红柿搭配各种食材加热后食用。

温馨提示，注意不能选择未成熟的西红柿。未成熟的西红柿中含有大量番茄碱，这种物质若摄取过多会导致身体中毒并且出现中毒症状，如恶心、呕吐乏力、全身疲劳等，甚至严重会危及性命。