根据研究表明，有很多的恶性肿瘤其实与平时的饮食习惯是息息相关的，例如，食管癌、肝癌、胃癌等等。所以，了解一下哪些饮食会导致癌症是一件有必要的事情。下面，就来一起了解一下恶性肿瘤与饮食的关系吧。
饮食习惯会导致哪些恶性肿瘤发生呢？
一、食管癌
食管癌是由于人体缺少维生素A、维生素E等维生素所导致的，此外确实锌、镁、硒等微量元素也会导致食管癌。霉变食物和腌制食物中的某些成分，例如硝酸铵等也是导致食管癌的原因之一。根据研究表明，喝酒和吸烟的人群患有食管癌的几率远远大于正常人群。
二、肝癌

肝癌大多是由于乙型肝炎病毒传染、水源污染、酗酒以及食物中的黄曲霉菌污染所导致的。根据数据统计，我国大约10%的人群是由慢性乙型肝炎所引起的肝癌。水源污染导致肝癌的原因是因为水源一旦被污染，它就会产生例如蓝绿藻毒素以及腐殖酸等强烈致癌物质。酗酒就不必多说了，酗酒就造成肝脏损伤的最主要原因之一。根据统计，我国肝癌的分布于黄曲霉素污染的分布基本一致，因此黄曲霉素污染也是导致肝癌的主要原因之一。

三、胃癌
熏烤食品以及腌制食品和霉变食品是导致胃癌的最主要原因。由于食物在熏考的过程中会产生大量的多环芳径化合物，这种化合物中含有苯并芘等强烈致癌物，并且熏考不当很有可能导致蛋白质在高温下分解，从而产生致癌物质。这也就是熏烤食物导致胃癌的主要原因。此外，腌制食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸亚等强致癌物；霉变食物中含有黄曲霉素等强致癌物，这也是为什么腌制食物和霉变食物会导致胃癌的原因。
四、结肠癌
结肠癌与高脂肪膳食和膳食纤维不足有关。此外，大量饮酒也会增加结肠癌的发病率。需要注意的是，如果常吃富含维生素A的食物，那么结肠癌的发生率就可以得到显著控制。
五、乳腺癌
乳腺癌与高能量的饮食以及高饱和脂肪是密切相关的。
总而言之，以上就是一些饮食与恶性肿瘤之间的因果关系。此外，例如肺癌，喉癌等其实也与饮食是密切相关的。因此，在平时生活中，我们一定要多注意自己的饮食习惯，从而起到预防癌症的效果。