5月15日至21日是第八届全民营养周，今年的传播主题是“会烹会选会看标签”，而“膳食新指南健康常相伴”成为全民营养周宣传口号之一。

“膳食新指南”是中国营养学会不久前发布的，即《中国居民膳食指南(2022)》(以下简称《指南》)。在这一《指南》中，呈现了一些新变化。对此，业内人士认为，这反应出全民营养事业的发展，国民饮食正在从“吃得安全”向“吃得健康”转变。

新版膳食指南出炉深海鱼类首次亮相

《指南》是自2016年版本发行以来，居民膳食指南的最新修订版本。其中，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸的深海鱼首次出现在膳食指南中。

青岛大学营养学首席教授、营养与健康研究院常务副院长李铎介绍，《指南》显示，我国居民鱼虾类平均摄入量为24.3g/天，多年来没有明显增加。在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上，《指南》提出了增加鱼虾类摄入的建议，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸Omega-3的深海鱼代表首次被纳入膳食指南。这对优化动物性食物消费结构，优化中国居民膳食短板具有重要意义。

谈及Omega-3对人体的营养价值，李铎教授讲解说：“Omega-3多不饱和脂肪酸有着重要的生理功能，也是人体细胞膜结构的主要和关键成分。膳食Omega-3脂肪酸摄入不足，可能会导致人体组织细胞膜中Omega-3脂肪酸降低，增加与炎症相关的心血管系统及代谢性疾病风险。我们推荐儿童能每周至少使用两次以上鱼和其他海产品，当然最好是油鱼，例如三文鱼、金枪鱼或沙丁鱼等，不仅可以提供丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，还能提供优质蛋白等。”

“随着社会经济发展及生活方式的变化，我国居民饮食从‘吃得饱’到‘吃得好’，正逐步向‘吃得对’转变，居民健康理念正在不断升级”。强调营养结构更加多元，讲究七大类营养素的平衡，认识各类营养素的重要性，特别是要提高大众对微量、超微量元素及植物化合物的重视程度，重点加强抗氧化物、Omega-3和膳食纤维三大类营养素的摄入。